2017台灣國際茶酒咖啡展一日遊

如果說在松菸舉行的「癮飲作樂美好飲食市集」
對於咖啡迷來說是咖啡嘉年華
那麼南港展覽館的「臺灣國際茶酒咖啡展」
則是咖啡博覽會

展場上舉凡台灣咖啡到國外咖啡
乃至咖啡豆或咖啡沖煮設備
及咖啡機到咖啡包材或是牛奶等ㄧ應具全

ㄧ進到展場
除了試飲兩旁店家的咖啡
咖啡迷來到中美洲經貿辦事處的舞臺
等待2016 WBC世界咖啡冠軍
吳則霖的義式咖啡示範

在大師沖煮過程中
有ㄧ位觀眾提問如何訓練味覺
意外的打開咖啡大師的話匣子
大師表示味覺其實涵括嗅覺、味覺、觸覺
味覺與酸甜苦鹹辣有關
可藉由飲食訓練
嗅覺和生活經驗有關
舉例來說如果我們沒有看過金盞花
又怎麼會知道咖啡裡的金盞花香氣如何？
大師建議飲用咖啡時
如果聞到不知名的花香
可以看看咖啡豆的風味描述
將這香氣與風味描述連結
以後再聞到相同味道
便知曉這是什麼香味
觸覺與水質有關
可將舌頭頂住上顎感受水質的不同
有些水質比較重、有些比較輕
例如自來水和礦泉水的水質即明顯不一樣
經過反覆的訓練
即可增進味覺的敏銳度

另外有一位觀眾提問如何沖煮一杯好咖啡
大師回答應該要先問自己喜歡哪種風味的咖啡
進而去詢找這類的咖啡店
大師的回答果然很宏觀
與其去喝別人認為好的咖啡
不如找到自己喜歡的咖啡
然後慢慢學著沖煮出相似風味
也是一種樂趣

接著參加圓石的杯測

由莊園主親自講解自家莊園的生豆處理過程
（搭配ㄧ位尋豆師幫忙翻譯）
讓人對精品咖啡有更進一步的了解
最讓人興奮的是旁邊還有2016 WBrC世界咖啡沖煮盃冠軍粕谷哲 TETSU KASUYA
前天才在youtube視頻上觀看他的比賽過程
今天即見到本人
就好像和女神約會ㄧ樣
令人害羞又雀興

接著到會議室參加聯傑舉辦的「解碼藝妓咖啡」
同樣也是莊園主親臨現場解說
（搭配ㄧ位即席翻譯）

分別介紹巴拿馬KOTOWA FARMS裡的四個莊園-
KOTOWA DUNCAN、KOTOWA DON K、
KOTOWA LAS BRUJAS、KOTOWA MANDARINA
從自家莊園所在的地理位置、海拔高度、
微氣候、土質等
會影響咖啡樹生長的因素作詳細說明
再到每個莊園
栽種的品種、處理法、保存方式ㄧㄧ講解
原本只存在豆單上生硬的文字
ㄧ下子立體了起來
現場更提供試飲
讓人感受不同莊園的風味
其中的KOTOWA DON K Geisha 藝妓真是迷人
入口溫柔平衡的酸味
到尾韻轉換成迷人的柑橘香
香氣直衝腦門
這種體驗非常難得
難怪人說讀萬卷書不如行萬里路

雖然無法親臨莊園
但莊園主在眼前熱情的介紹自家咖啡
對咖啡迷來說都是很好的體驗

其實咖啡展最珍貴的是有機會喝到
不論是品種還是批次甚至是頂尖咖啡師的手沖咖啡
這對提升自己味覺或是沖煮都是很好的經驗💪

最後，貼心提醒，展場上雖然有提供試飲杯
不過如果自帶杯子，不僅環保
咖啡師還會優先給自備杯子的人試喝喔^_^

試飲杯

2017.11.19(日)